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Breve
Historia de La Onda
El
gran auge que tuvieron los tacos de los La Onda, coincidió con la
celebración del campeonato mundial de México 1970. Y coincidió
también con el ánimo generalizado de modernización que se sentía en
todas las
actividades
de nuestro país. |
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Ese
clima de renovación y crecimiento impulsó aún más a la gastronomía
popular mexicana a ofrecer innovaciones en sus platillos. |
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De
modo que, la elaboración de tacos al pastor comenzó a los tacos al
pastor comenzo a permear por el poniente de la ciudad de México y en
especial en la calle de Barrilaco # 420 Col. Lomas de Chapultepec,
en donde el 07 de Agosto de 1970 se abrio la primera sucursal de la taquería La Onda. |
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Se trata de un negocio de la familiar, donde se preparaban desde hace
más de 36
años los, en ese entonces, no muy conocidos, pero
exquisitos tacos al pastor con piña y los famosos alambres
especiales de bisteck.
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Este pequeño negocio tuvo en el corto plazo un gran éxito debido a
que sus propietarios, supieron marcar, en dicho lugar, un sello de
alta calidad y buen servicio, que conquistó desde un principio la
preferencia de sus vecinos y después a los cientos de transeúntes
que circulaban por la zona.
Muy pronto, La Onda asumió un estilo
peculiar en
la elaboración de sus platillos, que le otorgaron una
personalidad única
respecto a otras taquerías y restaurantes del
área y en poco tiempo, esta capacidad y crecimiento del negocio, no
fue suficiente para albergar a todos sus clientes. |
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